Sen Omakase es actualmente uno de los referentes más exclusivos de la cocina japonesa en Madrid. Ubicado en el distrito de Chamartín, el proyecto está liderado por el chef Steven Wu, quien busca trasladar la pureza de la tradición nipona y el concepto kaiseki (alta cocina estacional) a la capital española.

Aquí tienes los detalles clave sobre la experiencia:

El Concepto Gastronómico

• Menú Único: Ofrecen un único menú degustación tipo omakase (donde el chef elige los platos) que puede llegar a tener hasta 35 o 42 pases.
• Estilo: No es solo sushi; es una experiencia que combina técnicas tradicionales, sabores y texturas que siguen la filosofía de las estaciones. Incluye pases de barra de sushi, cocina caliente y finaliza con una ceremonia del té y coctelería de autor.
• Duración: La experiencia está diseñada para disfrutarse sin prisas, con una duración aproximada de 2 horas y media.

Precio y Reservas

• Precio del menú: 220 € por persona (bebidas no incluidas).
• Bebidas: Cuentan con una bodega muy cuidada con más de 30 tipos de sakes y una amplia selección de vinos. Ofrecen una opción de “armonía” (maridaje) por unos 130 € adicionales.
• Reservas: Es imprescindible reservar con antelación. Las reservas suelen abrirse el día 1 de cada mes para el mes siguiente a través de su página web oficial. Se solicita una tarjeta de crédito como garantía.

Ambiente y Experiencia

• Espacio íntimo: El restaurante cuenta con una barra japonesa principal con capacidad para unos 12 comensales, lo que permite una interacción directa con el chef.
• Ritual: El servicio se describe a menudo como una “obra de teatro” o una coreografía, donde la puntualidad es fundamental (abren puertas 15 minutos antes de cada servicio). El local se divide en varios espacios, incluyendo un pasillo-jardín de entrada y un salón específico para el té.

Información Práctica

• Dirección: C. de Sta. María Magdalena, 14, 28016 Madrid
• Horario: Ofrecen dos servicios diarios (comida a las 13:45 y cena a las 20:45) de martes a sábado. Cierran domingos y lunes.
• Reconocimientos: Ha sido galardonado con 1 Estrella Michelin y 1 Sol Guía Repsol, consolidándose como una de las mejores barras de sushi de la ciudad.